Nonostante una diminuzione del suo consumo nelle società
occidentali, il pane rimane un elemento maggiore e inevitabile
della nostra alimentazione. Eccetto casi rarissimi tutti mangiano
e apprezzano il pane. Eppure ne buttiamo tanto, perché come
tutti i prodotti freschi è deperibile.
In Francia, si butta in media 1/2 baguette al giorno e a famiglia.
Il calcolo è semplice: una famiglia butta più di €150 di pane all'anno.
Con il Sacco del Panettiere (Le Sac du Boulanger), questa mezza
baguette verrà consumata con piacere piuttosto che buttata.